La farina più antica del mondo scoperta vicino a noi, a Grotta Paglicci sul Gargano.
Uno studio, terminato nel 2014 e condotto dall’Università di Siena, ha rivelato che i più antichi ritrovamenti di alimenti lavorati – risalenti a ben 32.000 anni fa – sono stati rinvenuti a Grotta Paglicci, sul Gargano, nella stessa provincia in cui noi del Molino De Vita, tra i Monti Dauni, lavoriamo con dedizione le risorse della nostra terra.
Questo eccezionale ritrovamento ha portato alla luce tracce di amidi di cereali spontanei e ghiande, lavorati dalle popolazioni del Paleolitico superiore, che già all’epoca sviluppavano tecniche avanzate per la trasformazione delle piante in alimenti. Il pretrattamento termico, attraverso bollitura o tostatura delle cariossidi, facilitava la macinazione e aumentava la conservabilità dei prodotti alimentari.
A quasi un decennio dalla pubblicazione di questo studio, noi del Molino De Vita troviamo un legame profondo tra questa antica tradizione e la nostra missione quotidiana. Anche se la nostra produzione oggi si concentra sulla semola di grano duro, siamo fieri di valorizzare le risorse del nostro territorio con un impegno che affonda le sue radici nelle pratiche millenarie di lavorazione dei cereali.
Inoltre, come sottolineato sul nostro sito, tra i nostri prodotti spiccano anche gli Sfarinati da Grani Antichi, una linea che riprende varietà di grani tradizionali, riscoprendo il gusto e la qualità di un tempo. Questi grani, coltivati con metodi rispettosi dell’ambiente, ci permettono di mantenere vivo il legame con il passato e con le antiche pratiche di trasformazione agricola che risalgono a epoche remote.
La scoperta di Grotta Paglicci, dove già 32.000 anni fa si lavoravano cereali spontanei come l'Avena barbata, dimostra che il nostro territorio è stato, sin dai tempi più antichi, un luogo di innovazione e di conoscenze alimentari avanzate. Questo stesso spirito è ciò che ci guida oggi nel produrre semola e sfarinati di alta qualità, utilizzando tecniche moderne ma rispettose della tradizione.
Essere parte di questa storia millenaria ci riempie di orgoglio e ci spinge a continuare a lavorare con passione, preservando e valorizzando le risorse dei Monti Dauni. Ogni prodotto che offriamo, è il risultato di una tradizione che guarda al futuro ma che non dimentica il passato.
La nostra terra, ricca di storia e di eccellenze agricole, continua a essere sinonimo di qualità, innovazione e rispetto per i cicli naturali. Noi del Molino De Vita siamo onorati di portare avanti questa eredità, macinando grano duro e antichi grani che raccontano la storia millenaria del nostro territorio.
Scopri di più sulla nostra linea di Sfarinati da Grani Antichi e su come continuiamo a valorizzare le antiche tradizioni alimentari dei Monti Dauni.